Comer devagar é um hábito simples, mas que assegura numerosos impactos positivos para a saúde e que pode até mesmo contribuir para uma vida mais longa. No ritmo acelerado do dia a dia, muitas pessoas acabam transformando as refeições em uma tarefa mecânica, realizada às pressas, sem tempo suficiente para que se possa apreciar os alimentos e perceber sinais importantes, emitidos pelo próprio corpo. Entretanto, de acordo com pesquisadores, desacelerar à mesa é uma forma eficaz de reforçar o bem-estar e reduzir o risco das doenças associadas ao envelhecimento.
Entre os estudiosos do tema está David Sinclair, professor de genética na Universidade de Harvard e uma das maiores referências mundiais em pesquisas sobre o envelhecimento. Em entrevista à revista The Harvard Crimson, Sinclair afirmou que, após décadas de estudos, concluiu que a forma como vivemos – especialmente os hábitos alimentares que mantemos – influencia diretamente a duração e a qualidade da vida. O cientista identificou que o organismo se beneficia de uma alimentação moderada e recomenda interromper as refeições quando o corpo está cerca de 60% satisfeito.
Benefícios à saúde
De acordo com os estudos de Sinclair, além de escolher alimentos saudáveis, é igualmente fundamental comer com calma. Refeições feitas sem pressa ajudam o organismo a absorver melhor os nutrientes, reduzem o risco de obesidade e favorecem os processos de reparo do organismo. Esse simples hábito, segundo o pesquisador, estimula ainda os mecanismos biológicos ligados à regeneração celular e ao envelhecimento saudável.
E, para além do ritmo das refeições, a mastigação também exerce um papel central nesse processo, já que, ao ser feita de forma lenta e consciente, permite que o cérebro identifique com mais precisão os sinais de saciedade, evitando exageros. Mastigar de forma adequada estimula a produção de saliva, que contém enzimas essenciais para “quebrar” os alimentos e facilitar a absorção de nutrientes. Vale lembrar que a digestão começa pela boca e que, quando essa etapa é negligenciada, o alimento chega mal processado ao estômago, dificultando o funcionamento do sistema digestivo como um todo.
Evita a aerofagia
Além disso, o hábito de comer rapidamente também pode gerar desconfortos digestivos. Quem se alimenta de maneira apressada e mastiga pouco tende a engolir ar junto com a comida, o que favorece a formação de gases, a ocorrência de distensão abdominal e a sensação de inchaço. O nome técnico desse fenômeno é aerofagia, incômodo bastante familiar a quem sente o abdômen pesado após as refeições. Comer devagar ajuda a evitar esse problema e melhora significativamente a digestão.
Em tempos de vida corrida, desacelerar à mesa é um gesto de autocuidado. Comer com atenção, saboreando cada garfada, é uma forma simples e eficaz de cuidar do corpo – e de prolongar os anos de vida com mais qualidade.