Não é sem razão que o ditado popular afirma que o café da manhã é a refeição mais importante do dia. Um desjejum nutritivo e equilibrado, mais do que energia, oferece ao organismo os primeiros nutrientes para enfrentar o dia. Após horas de sono, os níveis de açúcar no sangue estão reduzidos e essa refeição é responsável por auxiliar na regulação da glicemia, proporcionando a disposição necessária para um bom desempenho nas atividades diárias. Um café da manhã planejado e preparado adequadamente está associado ao controle de doenças como obesidade, diabetes e condições cardiovasculares. Mas, apesar disso, muitas pessoas ignoram a sua importância e acabam desconsiderando essa que é uma etapa essencial da boa rotina alimentar.
Estudos indicam que a primeira refeição do dia pode influenciar diretamente no controle do peso corporal. Pesquisa realizada pela Sociedade Americana de Nutrição analisou dados de mais de 50 mil pessoas para concluir que aqueles que consumiam um café da manhã completo tinham maior propensão a apresentar índices de massa corporal (IMC) mais baixos. Os pesquisadores observaram que essa refeição, ao promover uma maior saciedade, acaba por reduzir a ingestão calórica ao longo do dia, melhorando assim a qualidade da dieta. Em sentido contrário, porém, pular essa refeição pode levar ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e ricos em calorias vazias no decorrer do dia.
Efeitos para o diabetes
A relação entre o café da manhã e a prevenção do diabetes também é tema de estudos. Outra pesquisa divulgada pela Sociedade Americana de Nutrição acompanhou mais de 96 mil pessoas e constatou que eliminar essa refeição aumenta o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Os dados mostram que as pessoas que "pulam" o desjejum tendem a consumir mais açúcares, carboidratos refinados e gorduras durante todo o dia, o que favorece o ganho de peso e amplia as chances do desenvolvimento de doenças metabólicas. Além disso, o jejum prolongado pela manhã pode desregular a produção de insulina, contribuindo para o indesejável aumento da resistência a esse hormônio.
Os benefícios do café da manhã também se estendem à saúde cardiovascular. Um estudo espanhol recente, publicado no Journal of Nutrition, Health and Aging, apontou uma relação entre a primeira refeição do dia e a proteção contra doenças do coração. A pesquisa revelou que um café da manhã balanceado está associado a uma menor circunferência da cintura, além de um melhor equilíbrio das taxas de colesterol e triglicérides. Esses fatores reduzem os riscos de distúrbios como a aterosclerose, que pode levar a infartos e a outros problemas cardíacos.
Mas, atenção! Os pesquisadores espanhóis frisam que, para alcançar todos esses benefícios, é importante manter um desjejum de qualidade, que inclua fontes de proteínas, carboidratos e fibras, sem a presença de açúcares e gorduras saturadas em excesso, de forma que corresponda a cerca de 20% da ingestão calórica diária. Além disso, é fundamental nunca perder de vista que um desjejum equilibrado é imprescindível, mas que ele é apenas parte de uma alimentação que deve ser saudável ao longo de todo o dia. Por isso, alimentos como frutas, cereais integrais, laticínios com baixo teor de gordura e fontes de proteína magra são ideais para compor essa refeição tão especial.